Allergene - wenn, dann deklariert

Viele Gäste haben Unverträglichkeiten gegenüber gewissen Inhaltsstoffen. Da ist es wichtig schnell zu wissen, was man an der Ausgabetheke meiden sollte.
Alle Web-App "Meine Mensa"-Nutzer können sich alle Speisen automatisch anzeigen lassen, die für sie relevante Zusatzstoffe oder Allergene enthalten.
So siehst du schnell, was es an diesem Tag für dich gibt. Falls du aber dennoch unsicher bist, kannst du jederzeit unsere Mitarbeiter*innen an der Theke ansprechen.

Bei uns gilt:
So wenig Zusatzstoffe wie möglich. Wir verzichten in unseren Mensen bewusst auf Geschmacksverstärker, wie Glutamat oder Hefeextrakte.

Wir kennzeichnen Speisen und Getränke entsprechend der lebensmittelrechtlichen Anforderungen. Die zugelassenen, kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe und Allergene sind auf unseren Speisekarten / Speiseplänen / Aushängen in Form von Kennziffern / Fußnoten wie folgt kenntlich gemacht:

Zusatzstoffe

1 - mit Farbstoff
2 - mit Konservierungsstoff
3 - mit Antioxidationsmittel
4 - mit Geschmacksverstärker
5 - geschwefelt
6 - geschwärzt
7 - gewachst
8 - enthält Phosphat
9 - enthält Süßungsmittel
10 - enthält Phenylalaninquelle
11 - enthält Alkohol
12 - mit Schoko-Fettglasur
13 - enthält Koffein
14 - kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken

Allergene und deren Erzeugnisse

Ei - Eier
Er - Erdnüsse
Fi - Fisch
Gl - Glutenhaltiges Getreide
GlHa - Hafer
GlWe - Weizen
GlRo - Roggen
GlDi - Dinkel
GlGe - Gerste
GlKa - Kamut
Kr - Krebstiere
Lu - Lupinen
ML - Milch / Laktose
Nu - Schalenfrüchte („Nüsse“)
NuMa - Mandeln
NuHa - Haselnüsse
NuWa - Walnüsse
NuCa - Cashew
NuPa - Paranüsse
NuPe - Pecannüsse
NuPi - Pistazien
NuMc - Macadamia
Sa - Sesamsamen
Se - Sellerie
Sf - Schwefeldioxid / Sulfite
Sn - Senf
So - Sojabohnen
We - Weichtiere

Zutaten

R - enthält Rindfleisch
S - enthält Schweinefleisch
G - enthält Geflügelfleisch
L - enthält Lammfleisch
vgt - vegetarisch
vg - vegan

Wenn du darüber hinaus Fragen hast, was den Einsatz der Zusatzstoffe angeht oder weitere Informationen benötigst, sprich uns unter mensa@stw-vp.de an oder frage direkt bei unserem Personal an der Ausgabe nach.